Как приготовить стейк голени индейки в духовке пошаговая инструкция

Выбирайте голени свежие или размороженные без лишней жидкости. Перед приготовлением промойте их под холодной водой и аккуратно промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги, что поможет достигнуть хрустящей корочки.

Подготовка мяса

1. Обработка: Сделайте неглубокие надрезы по коже голени, чтобы специи лучше проникли внутрь.
2. Маринад: Смешайте оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок, паприку и по желанию травы (например, розмарин или тимьян). Обмажьте голени маринадом, равномерно распределяя массу по всей поверхности.
3. Выдержка: Оставьте мясо мариноваться минимум на 1-2 часа в холодильнике. Лучше оставить на ночь для более насыщенного вкуса.

Процесс запекания

1. Разогрев духовки: Установите температуру 180°C. Важно добиться равномерного прогрева для полноценного приготовления.
2. Подготовка формы: Выложите голени на решетку или противень, застеленный пергаментной бумагой. Это позволит жиру стекать и обеспечит равномерную корочку.
3. Запекание: Поставьте в духовку и запекайте около 45-55 минут. Каждые 15-20 минут поливайте мясо выделяющимся соком или растопленным маслом, чтобы оно было сочным и ароматным.
4. Проверка готовности: Внутренняя температура должна достигнуть 75°C. Используйте кухонный термометр для контроля.

Финальные шаги и подача

Достаньте голени из духовки и дайте им постоять 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу и сделать его мягче. Перед подачей при желании украсьте свежими травами и подайте с гарниром по вкусу – картофелем, овощами или легким салатом.