Как приготовить стерлядку в духовке вкусно и просто

Подготовка рыбы

Тщательно промойте стерлядку под холодной водой, уберите внутренности и жабры. Обсушите рыбу бумажными полотенцами. Для более сочного и ароматного блюда замаринуйте стерлядку в смеси из соли, лимонного сока и свежих трав, оставьте минимум на 30 минут.

Выбор и подготовка ингредиентов

• Филе стерлядки – 1-1,5 кг
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки
• Свежие травы – укроп, петрушка или тимьян по вкусу
• Соль, перец – по необходимости

Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до температуры 180°C. Нарежьте чеснок тонкими пластинами. Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посолите, поперчите, равномерно смажьте рыбу маслом.

Равномерно распределите чеснок и зелень по поверхности. Вылейте сок лимона сверху – это добавит свежести и сделает мясо мягким.

Процесс запекания

1. Поставьте противень в разогретую духовку.
2. Запекайте примерно 20-25 минут. Время зависит от толщины филе.
3. За 5 минут до окончания запекания можно достать рыбу и покрыть ее тонким слоем сливочного масла или дополнительно посыпать травами для аромата.

Подача и советы

Готовую стерлядку сервируйте с овощным гарниром, картофелем или свежими овощами. Украсьте блюдо кусочками лимона и зеленью. В качестве соуса отлично подойдет сметана или легкий сливочный соус с зеленью. Чтобы подчеркнуть вкус рыбы, избегайте пересолки и добавляйте специи умеренно.