Как приготовить темпурные роллы дома шаг за шагом

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления темпурных роллов потребуются свежие рыба и морепродукты, огурец, авокадо, нори, сыра сливочный, рис для суши, рисовый уксус, соевый соус, васаби и зеленый лук. Также подготовьте миски с водой для намыливания рук и острый нож для резки.

Приготовление риса

1. Промойте 2 стакана риса в холодной воде до прозрачности воды.
2. Положите рис в кастрюлю, залейте 2,5 стаканами воды и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и варите 15 минут.
4. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.
5. Перебейте рис с 3 ст. л. рисового уксуса и аккуратно перемешайте, чтобы рис остыл.

Приготовление темпура

Для теста смешайте 1 стакан муки, 1 яйцо и 1 стакан холодной воды. Держите тесто холодным и не перемешивайте его сильно, чтобы было воздушным. Важное правило – тесто должно оставаться чуть комковатым и холодным.

Формирование роллов

1. На лист нори выложите тонкий слой риса, оставляя свободный край около 2 см.
2. В нижнюю часть расположите полоску огурца, авокадо, рыбы и сыра.
3. С помощью бамбукового коврика аккуратно сверните ролл, плотно прижимая.
4. Обмакните ролл в тесто, полностью покрывая его.
5. Обваляйте в панировке темпура или быстром фритюре при 180°C до золотистого цвета – примерно 2-3 минуты.

Обжаривание и подача

Обжаренные роллы достаньте и разрежьте на порционные куски острым ножом с увлажненной лезвием. Подавайте с соевым соусом, зеленым луком и васаби. Для более насыщенного вкуса используйте соус с добавлением небольшого количества майонеза или специи по желанию.