Как приготовить тесто для чебуреков на кефире рецепт пошагово

Для получения нежного и хрустящего теста решайте приготовить его на кефире. Такой подход позволяет получить тонкую основу с приятной структурой и отличной текстурой.

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 200 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка соды
• 2 столовые ложки растительного масла

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов: пропустите кефир через сито, чтобы избавиться от комочков. Яйцо взбейте отдельно вилкой.
2. Замешивание теста: в глубокой миске соедините муку и соль. В центре сделайте углубление и влейте туда кефир, добавьте яйцо, растительное масло и соду.
3. Замешивание: постепенно перемешивайте ингредиенты вилкой или ложкой, затем начните месить тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным, не липнуть к рукам.
4. Отдых теста: заверните тесто в пищевую пленку или полотенце и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это сделает его более податливым для раскатки.
5. Формовка и раскатка: разделите тесто на небольшие порции, каждую раскатайте в тонкий круг диаметром около 20-25 см. Используйте скалку, посыпая поверхность мукой.
6. Приготовление чебуреков: на половину каждого круга положите начинку, сложите пополам и защипите края. Обжаривайте в горячем масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Советы

• Для более эластичного теста добавьте немного больше муки, если оно прилипает.
• Используйте хорошо разогретое масло, чтобы чебуреки получились хрустящими.
• По желанию, в тесто можно добавить немного уксуса для повышения упругости.