Как приготовить торт Наполеон пошаговая инструкция
Приготовление теста
Для теста используйте 500 г муки, 200 г сливочного масла и 1 яйцо. Нарежьте масло мелкими кубиками и натрите на крупной терке с мукой, чтобы получилась крошка. Влейте яичный желток и быстро замесите эластичное, не липкое тесто. Оберните его пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.
Раскатывание и формовка коржей
Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром около 25 см. Вырежьте тесто ножом, сделайте небольшие проколы вилкой по всей поверхности, чтобы избежать пузырей во время выпекания.
Выпечка коржей
Выкладывайте коржи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 180°C около 7-10 минут, до золотистого цвета. Остудите полностью на решетке.
Приготовление крема
Для крема понадобится 500 мл молока, 150 г сахара, 3 яйца (отделите белки и желтки), 50 г муки и 200 г сливочного масла.
- В сотейнике соедините желтки, сахар и муку, взбейте до однородной массы.
- Добавьте молоко, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая до загустения. Остудите.
- Взбейте сливочное масло до пышности и постепенно добавьте в остывший заварной крем, тщательно перемешивая.
Сборка торта
На плоское блюдо положите первый корж. Нанесите слой крема равномерно, затем накройте следующим коржом. Повторяйте, пока не используете все коржи и крем. Верхний слой украсьте заделанным кремом или по желанию посыпьте сахарной пудрой.
Дайте торту настояться минимум 4 часа в холодильнике, чтобы коржи хорошо пропитались.
