Как приготовить торт прага дома пошаговая инструкция

Подготовка и ингредиенты

Для классического торта Прага понадобятся:

• Для бисквита: 4 яйца, 150 г сахара, 120 г муки, 30 г какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя
• Для крема: 300 г сливочного масла, 200 г сгущённого молока, 2 столовые ложки какао-порошка
• Для пропитки: 100 мл крепкого кофе или фруктового сиропа

Приготовление бисквита

1. Разогреть духовку до 180°C. Проложить форму диаметром 20 см пергаментом.
2. Яйца взбить с сахаром до пышной пены. В отдельной миске просеять муку, какао и разрыхлитель.
3. Аккуратно соединить яичную смесь с сухими ингредиентами, перемешивая мягкими движениями ложки или лопатки.
4. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 25–30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
5. Остудить бисквит в форме, затем аккуратно вынуть и разрезать на два равных коржа.

Приготовление шоколадного крема

1. Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышности. Добавить сгущённое молоко, продолжая взбивать.
2. Ввести какао-порошок, тщательно перемешать, чтобы не было комков.
3. Получается гладкий и насыщенный шоколадный крем.

Сборка торта Прага

1. Обмакнуть первый корж в пропитку, равномерно распределить часть крема.
2. Накрыть вторым коржом, пропитать его и нанести оставшийся крем сверху и по бокам.
3. Растолочь немного оставшегося бисквита и присыпать верх торта для украшения.
4. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он пропитался и стабилизировался.

Советы для идеального результата

Используйте свежие яйца и качественный какао-порошок для насыщенного вкуса. Процесс взбивания яиц с сахаром должен быть длительным – около 10 минут – чтобы добиться пышности бисквита. Не спешите разрезать бисквит сразу после выпекания – оставьте его остывать минимум 30 минут, чтобы структура стабилизировалась и коржи не трескались.