Как приготовить торт тирамису дома пошаговая инструкция

Чтобы создать вкусный тирамису, подготовьте необходимые ингредиенты и следуйте пошаговой инструкции. Этот десерт объединяет насыщенный вкус кофе, мягкую маслянистую текстуру сырной начинки и нежное прослоение бисквитом. Начинайте прямо сейчас и удивите близких домашним тортом, похожим на ресторанное изделие.

Ингредиенты для приготовления тирамису

• Бисквит: 200 г савоярди или бисквитных палочек
• Маскарпоне: 400 г
• Яйца: 4 шт.
• Сахар: 150 г
• Кофе: 300 мл крепкого эспрессо или ароматного заваренного кофе
• Какао-порошок: для посыпки
• Темный шоколад: по желанию для украшения

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1. Подготовка кофе

Заварите 300 мл крепкого кофе, остудите до комнатной температуры и встряхните или перемешайте, чтобы избавиться от излишней горечи. Для аромата можно добавить небольшую щепотку корицы или ванильного экстракта, если предпочитаете более насыщенный вкус.

Шаг 2. Приготовление крема

1. Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте желтки с 100 г сахара до пышной светлой массы.
2. Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.
3. Аккуратно соедините желтковую массу с маскарпоне, перемешивая до однородности. Используйте венчик или лопатку, избегая сильных взмахов.
4. Вмешайте взбитые белки в сырную смесь мягкими движениями снизу вверх. Это придаст крему воздушность.

Шаг 3. Собираем торт

1. Быстро окуните каждое бисквитное изделие в кофе, не задерживая долго, чтобы не размягчить их слишком сильно.
2. Выложите первый слой савоярди на дно формы или тарелки.
3. Распределите половину крема поверх бисквита и разровняйте ложкой или шпателем.
4. Повторите слой бисквита, окуная их в кофе, и покрытие кремом. Заканчивайте слоем крема.

Шаг 4. Охлаждение и посыпка

Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей посыпьте сверху какао-порошком через сито. Для украшения можно натереть немного шоколада или украсить тонкими полосками шоколада.

Советы по приготовлению

• Используйте свежий маскарпоне, он придаст softness и насыщенность вкуса.
• Не передерживайте бисквит в кофе, чтобы он не стал слишком мягким.
• Посыпку какао лучше проводить за несколько минут перед подачей, чтобы какао не слежалось.