Как приготовить утиную тушенку в духовке пошаговая инструкция

Выбирайте свежую утку с хорошим сливочным жиром для насыщенного вкуса. Перед приготовлением хорошо промойте мясо и обсушите его бумажным полотенцем. Добавьте к утке соль, перец и ваши любимые специи.

Подготовка ингредиентов

1. Утка весом 2–3 кг.
2. Лук – 2-3 крупные головки.
3. Морковь – 2 шт.
4. Чеснок – 4-5 зубчиков.
5. Лавровый лист – 2-3 листа.
6. Специи и травы по вкусу (тимьян, розмарин, душистый перец).
7. Масло или жир для обжаривания.

Процесс приготовления

1. Обжарка мяса

Нагрейте духовку до 180°C. Нарежьте утку на порционные части. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета со стороны кожи, чтобы убрать излишний жир.

2. Подготовка овощей

Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками, чеснок – мелко порубите. Обжарьте овощи на оставшемся жире до мягкости, добавьте лавровый лист и специи.

3. Формирование тушенки

Выложите обжаренные куски утки и овощи в жаропрочную емкость или Deep-dish форму. Залейте немного воды или бульона – примерно на треть высоты мяса.

4. Запекание

Закройте форму крышкой или фольгой и поместите в разогретую духовку. Тушите 2,5–3 часа. Каждые 45 минут проверяйте и при необходимости добавляйте жидкость.

Финальные шаги и подача

Готовую тушенку достаньте из духовки, дайте немного остыть. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с густым соусом и вареным картофелем. Для насыщенного вкуса и мягкости мясо будет лучше, если его оставить на несколько часов в холодильнике перед подачей.