Как приготовить утку в духовке без маринования

Подготовка утки к запеканию

Перед началом процесса очистите утку, убрав излишки жира и оставив кожу неповрежденной. Обмойте тушку холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Это поможет добиться хрустящей корочки во время запекания.

Приправы и специи

Для усиления вкуса используйте соль, черный перец, сушеный чеснок, розмарин и тимьян. Натерите утку внутри и снаружи смесью приправ, избегая маринадов и кислых ингредиентов. Можно добавить немного лимонной цедры для свежести.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 220°C. Это обеспечит образование хрустящей корки.
2. Выстелите противень пергаментной бумагой или решеткой. Уложите утку грудкой вверх.
3. Запекайте 15 минут при высокой температуре. Это поможет сформировать корочку.
4. Уменьшите температуру до 180°C. Продолжайте готовить еще 1,5–2 часа. Время зависит от размера утки – примерно по 45 минут на каждый килограмм.
5. Периодически поливайте утку выделяющимся соком или небольшим количеством кипяченой воды, чтобы мясо оставалось сочным и кожу – хрустящей.
6. Проверьте готовность – проткните ножом в области бедра: сок должен вытекать прозрачным.

Советы по сервировке

• Дайте утке остыть 10 минут перед нарезкой.
• Подавайте с запеченными овощами или картофелем.
• Дополните блюдо свежими зеленью и соусом по вкусу.