Как запечь баклажаны с болгарским перцем в духовке

Подготовка ингредиентов

Чтобы получить вкусное и сочное блюдо, выберите зрелые баклажаны и болгарский перец без повреждений. Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 1,5-2 см, а болгарский перец – крупными полосками. Посолите баклажаны и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от излишней горечи. После этого промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Запекание овощей

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На противень постелите пергамент или смажьте его небольшим количеством масла.
3. Выложите баклажаны в один слой, посолите и поперчите по вкусу, при желании побрызгайте оливковым маслом.
4. Запекайте баклажаны в течение 10 минут.
5. Добавьте к баклажанам полоски болгарского перца.
6. Запекайте еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.

Полезные советы

• Масло: используйте оливковое масло – оно подчеркнет вкус и сделает овощи более сочными.
• Добавки: по желанию можно дополнить блюдо чесноком, травами (орегано, базилик) или фетой для более насыщенного вкуса.
• Подача: подавайте запеченные овощи как самостоятельное блюдо или в сочетании с свежими зеленью и пастой.

Идеи для сервировки

Как дополнить блюдо

• Посыпьте сверху свежей зеленью – укроп, петрушка, базилик.
• Добавьте немного бальзамического уксуса для яркости вкуса.
• Подавайте с ломтиками свежего хлеба или на гарнир к мясным или рыбным блюдам.