Как запечь филе минтая в фольге чтобы получился сочный результат

Подготовка и выбор ингредиентов

Для достижения максимальной сочности используйте свежие или охлажденные филе минтая толщиной примерно 2-3 сантиметра. Перед запеканием промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Приправы подбирайте так, чтобы подчеркнуть мягкий вкус рыбы: свежий укроп, лимон, чеснок и немного соли.

Основные шаги приготовления

1. Приготовьте маринад: смешайте сок половинки лимона, 1 чайную ложку соли, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 столовую ложку оливкового масла.
2. Обмажьте филе: равномерно натрите рыбу маринадом и оставьте на 15-20 минут.
3. Подготовьте фольгу: разверните листы двойной или толстый, чтобы они полностью закрыли рыбу, и выложите на них приправленное филе.

Процесс запекания

Поместите рыбу, завернутую в фольгу, на противень или в форму для запекания. Запекайте при температуре 180°C примерно 20-25 минут. Не раскрывайте фольгу во время приготовления, чтобы сохранить соки внутри. За 5 минут до конца приправьте сверху немного свежего укропа или тонкими кружочками лимона.

Советы для более сочного результата

• Используйте маринад с маслом – оно образует защитный слой и удерживает влагу.
• Не передерживайте рыбу в духовке: более 25 минут может сделать филе сухим.
• Дайте рыбе отдохнуть под фольгой 3-5 минут после запекания, чтобы соки равномерно распределились.

Дополнительные рекомендации

Если хотите улучшить вкус, добавьте ломтики лимона внутри фольги или положите сверху веточки тимьяна. Для более насыщенного аромата можно воспользоваться пряными специями, например, паприкой или копченой паприкой. В итоге у вас получится мягкое, сочное филе с тонким ароматом и ярким вкусом.