Правила выбора кофейных зерен: что нужно знать

Повысьте свой «кофейный опыт», освоив правила выбора зерен. По словам кофейных энтузиастов, самый лучший кофе может получиться лишь из только что пожаренных и свежемолотых кофейных зерен. Прежде всего, найдите специализированный кофейный магазин, где продавцы хорошо знают свое дело и могут провести вам небольшую экскурсию по разным видам и сортам кофейных зерен. Поинтересуйтесь, располагаете ли возможностью попробовать кофе, приготовленное из выбранных зерен.

Покупать следует только свежемолотый кофе. Спросите у продавца о дате помола кофе (многие специализированные магазины производят помол перед самым отпусканием товара). Если же вы отправились за кофе в супермаркет, тщательно изучите упаковку, посмотрев на дату помола или хотя бы на срок годности.

Не стоит посещать торговые точки, где кофейные зерна раздроблены или сломаны.

Не изменяйте своим чувствам. Действительно хорошие зерна кофе и на вид приятны, и пахнут аппетитно.

Определитесь с разновидностью зерен, которая вам больше по душе: мягкий кофе или насыщенный, с винным, ореховым или цветочным вкусом.

Разузнайте о всевозможных кофейных плантациях, и местностях, где выращивается кофе, о более ценных сортах; определите, где производится кофе, соответствующий вашему вкусу. Большинство кофе выращивают, как правило, в Африке, Индонезии и Латинской Америке.

Определите ваши предпочтения в степени обжаривания зерен. Разные ростеры (устройства для обжаривания) могут придавать кофейным зернам более светлый или более темный оттенок.

Обратите внимание, что хранить зерновой или уже молотый кофе необходимо в герметическом контейнере, в сухом прохладном месте. Если вы знаете, что не используете молотый кофе на протяжении нескольких дней, или зерна кофе в течение недели, поместите продукт в холодильную камеру, в которой установлена температура от +5 градусов.