История происхождения роллов и их путь в Россию
Начинайте знакомство с роллами с понимания их японского происхождения. Эти блюда появились в конце 19 века в Токио, когда Изкусный повар Кинтаро Окада создал первое подобие современного ролла с использованием более удобной формы для питания за столом.
Ранняя история японских роллов
Исходным концептом стал маса-суши, где рис и рыба объединялись для создания лёгкого и вкусного блюда. В начале 20 века в Японии получили распространение различные вариации роллов, включая каджин-маки и футо-маки. К середине века появились практичные версии, которые начали адаптировать под массовое питание и новые вкусовые предпочтения.
Появление и распространение роллов за пределами Японии
После Второй мировой войны идея роллов начала проникать в страны, где зародилась любопытство к японской кухне. Особое место заняли Соединённые Штаты, где роль роллов усилилась благодаря популярности суши и японского стиля питания. В 1970-х годах в Лос-Анджелесе появились первые рестораны, специализирующиеся исключительно на японских роллах.
Путь роллов в Россию
В конце 1980-х – начале 1990-х годов Россия начала открывать свои двери для иностранных гастрономических новшеств. В Москве появились первые японские рестораны, предлагающие суши и роллы. Первые заведения часто представляли классические внутриутренние вариации, но уже к 2000 году появился спрос на новые сорта и оригинальные сочетания.
Современное развитие
Теперь россияне активно экспериментируют с рецептами, сочетают японские традиции с местными вкусами, используют продукты отечественного производства и внедряют новые техники приготовления роллов. В крупных городах появилось множество сетевых заведений, предлагающих разнообразие роллов по качеству и ценам.
Рекомендации для выбора и приготовления роллов
- Обратите внимание на свежесть рыбы и морепродуктов при заказе или приготовлении роллов дома.
- Экспериментируйте с различными соусами и добавками, чтобы найти свой любимый вкус.
- Используйте правильные инструменты – бамбуковые циновки помогут сформировать аккуратные роллы.
