Как долго запекать целую курицу в рукаве до готовности
Запекание целой курицы в рукаве требует точного времени, чтобы мясо получилось сочным и полностью пропеченным. Обычно при уровне мощности духовки 180-200 °C для средней по весу птицы (1,2-1,5 кг) потребуется около 1 часа 30 минут. Время увеличивается на 10-15 минут, если курица весит больше или меньше указанной массы.
Рекомендации по времени запекания в зависимости от веса
- От 1 до 1,2 кг: 1 час 15 минут – 1 час 30 минут
- От 1,2 до 1,5 кг: 1 час 30 минут – 1 час 45 минут
- От 1,5 до 2 кг: 1 час 45 минут – 2 часа
Проверка на готовность
Сделайте прокол в самой толстой части ножки или груди – сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Также, рекомендуется использовать пищевой термометр: внутренняя температура должна достигать 75-80 °C.
Дополнительные советы
- Перед запеканием: натрите курицу специями и, по желанию, смазайте маслом для более золотистой корочки.
- Готовую курицу: оставьте в рукаве на 10-15 минут после запекания, чтобы мясо «отдохнуло» и стало сочнее.
- Запекание в рукаве: положите его на противень, следите, чтобы рукав не касался стен духовки и был достаточно просторным.
Используя эти рекомендации, вы получите идеально пропеченную, сочную курицу, которая одинаково хорошо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.