Как называются макароны по итальянски и их виды
Если хотите выбрать подходящий вид макарон для блюда, начинайте с их названий на итальянском языке. Это поможет точнее понять, какой сорт подходит для конкретного рецепта, и облегчит выбор в магазине или ресторане. В Италии каждый вид пасты имеет свою уникальную форму и предназначение.
Основные названия макарон на итальянском языке
- Spaghetti – длинные тонкие прутья, идеально подходят для соусов на основе томата или морепродуктов.
- Penne – короткие цилиндрические трубочки с срезом наискосок, хорошо держат соусы, особенно густые и сливочные.
- Fettuccine – плоская длинная лента, отлично сочетается с насыщенными соусами, например, с грибами или сливками.
- Pasta corta – короткие виды пасты, такие как «зигзаги» или «ракушки», идеально подходят для запеканок и супов.
- Lasagne – широкие плоские листы, предназначенные для классических лазанья.
Виды макарон и их характеристики
Тонкие и длинные
К таким относятся spaghetti, angel hair и bucatini. Они подходят для легких соусов, основанных на оливковом масле или легких томатных соусах. Angel hair (capellini) – самый тонкий вид, его быстро варят для деликатных блюд.
Короткие и цилиндрические
К ним относятся penne, rigatoni и ziti. Эти формы хорошо фиксируют соус, поэтому часто используют для запеканок и паста-болоньезе.
Плоские и широкие
К такой пасте относятся fettuccine, tagliatelle и lasagne. Они отлично сочетаются с насыщенными соусами, сливками и рагу.
Что учитывать при выборе макарон
- Форма влияет на способ подачи и взаимодействие с соусом. Тонкие виды подходят для легких соусов, толстые – для густых и насыщенных.
- Длина зависит от блюда: длинные виды лучше для запеканок, короткие – для супов и салатов.
- Материал – выбирайте пасту из твердых сортов пшеницы или без глютена, если учитываете диетические особенности.
