Как называются макароны ракушки и как их использовать

Макароны ракушки, или конкильи, получили свое название благодаря форме: они напоминают ракушку. Это короткие трубчатые пасты с изгибами и рельефной поверхностью, что обеспечивает хорошее сцепление с соусами и начинками.

Что такое конкильи и чем они отличаются

Конкильи – это разновидность итальянских макаронных изделий с характерной округлой формой с отверстием внутри. Они выпускаются в разных размерах, от маленьких для закусок до крупных для основного блюда. Самое популярное использование – в запеканках, салатах и как часть насыщенных соусов.

Как лучше всего использовать макароны ракушки

1. Запеканки и блюда под сыром. Наполняйте конкильи мясными, овощными или сырными начинками, залейте соусом и запекайте в духовке. Они хорошо держат начинку благодаря форме, а плавление сыра создает аппетитную корочку.

2. Пасты с соусами. Используйте ракушки для паст с томатными, сливочными или ореховыми соусами. Их рельефная поверхность задерживает соус, делая блюдо насыщенным и ярким по вкусу.

3. Салаты. Отварите конкильи, остудите и заправьте оливковым маслом, лимонным соком и свежими травами. Добавьте овощи, сыры или морепродукты для разнообразия.

4. Начинки и фаршированные блюда. Наполняйте ракушки мясными, грибными или рыбными начинками, после чего запекайте или подавайте как самостоятельное блюдо.

Советы для приготовления и подачи

Перед использованием отварите конкильи в подсоленной воде до состояния аль денте. После этого быстро промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. При необходимости запекайте с соусами и сырами, чтобы получить более насыщенный вкус. Используйте разнообразные соусы: классический томатный, сливочный, песто или рыбные топпинги.