Как определить что жареная курица полностью приготовлена

Главные признаки готовности курицы

Проверьте внутреннюю температуру мясометра. Она должна достигать 75°C в самой толстой части бедра или крыла. Этот показатель говорит о полной готовности, исключая риск пищевого отравления.

Обратите внимание на цвет сока, который выделяется при прокалывании: он должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если сок кровянистый или мутный, продолжайте жарить.

Используйте термометр для мяса

• Памятка: вставляйте его в самую толстую часть мяса без касания к костям.
• После достижения температуры снимайте курицу с огня и дайте ей постоять 5–10 минут для равномерного распределения соков.

Визуальные признаки

• Кожа должна стать золотистой и хрустящей.
• Мясо легко отделяется от костей, при частичном прокалывании внутри не должно выходить розовое мясо или кровь.

Дополнительные советы

Проверяйте при помощи вилки или ножа приближенность к готовности: проколы в самой толстой части дадут понять, есть ли сок или мясо влажное внутри.

При использовании духовки или фритюра следите за временем – обычно, жарка занимает 40–50 минут при температуре 180°C, и только после проверки температурных показателей можно считать блюдо полностью подготовленным.