Как приготовить цыпленка табака на сковороде вкусно и просто
Чтобы добиться насыщенного вкуса и сочной текстуры, нужно правильно подготовить курицу и соблюсти последовательность шагов. Этот рецепт поможет вам быстро приготовить любимое блюдо на кухне, не тратя много времени и продуктов.
Ингредиенты
- Цыпленок весом 1,2-1,5 кг
- Морская соль – 2 столовые ложки
- Черный молотый перец – по вкусу
- Паприка сладкая – 1 чайная ложка
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Растительное масло – для жарки
- Лавровый лист – 2-3 штуки (по желанию)
Подготовка курицы
- Раскройте цыпленка: разрежьте его по спинке и расправьте так, чтобы он лег равномерно на сковородке.
- Натрите курицу: натрите мясо смесью соли, перца и паприки, прорабатывая все стороны. Вмассируйте чеснок, пропущенный через пресс, под кожу и на поверхности.
- Подготовьте сковороду: выберите глубокую сковороду с толстым дном, разогрейте ее на среднем огне, добавьте небольшое количество масла.
Процесс жарки
- Положите курицу: аккуратно уложите цыпленка на спинку, чтобы кожа оказалась сверху.
- Прижмите: сверху положите груз, например, крышку, и прижмите тяжелым предметом, чтобы мясо равномерно контактировало с дном.
- Жарьте: жарьте 15-20 минут под грузом, периодически проверяя и переворачивая. Когда одна сторона приобретет золотистый оттенок, поверните и жарьте другую.
- Доведите до готовности: уменьшите огонь до минимума, снимите груз и продолжайте жарить 15 минут, пока сок внутри не станет прозрачным.
Полезные советы
- Выбирайте молодую курицу: она быстрее прожаривается и получается особенно сочной.
- Армируйтесь терпением: правильная жарка — залог сочности и хрустящей корочки.
- Подавайте: лучше всего с свежими овощами или картофельным пюре.
Итог
Этот рецепт позволяет добиться насыщенного вкуса и красивой корочки за счет правильной подготовки и последовательных этапов жарки. Заранее подготовьте все ингредиенты, следуйте рекомендациям и получайте удовольствие от домашней кухни.