Как приготовить цыпленка табака на сковороде вкусно и просто

30.07.2025 | Категория: Веранда и терраса

Чтобы добиться насыщенного вкуса и сочной текстуры, нужно правильно подготовить курицу и соблюсти последовательность шагов. Этот рецепт поможет вам быстро приготовить любимое блюдо на кухне, не тратя много времени и продуктов.

Ингредиенты

  • Цыпленок весом 1,2-1,5 кг
  • Морская соль – 2 столовые ложки
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Паприка сладкая – 1 чайная ложка
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Растительное масло – для жарки
  • Лавровый лист – 2-3 штуки (по желанию)

Подготовка курицы

  1. Раскройте цыпленка: разрежьте его по спинке и расправьте так, чтобы он лег равномерно на сковородке.
  2. Натрите курицу: натрите мясо смесью соли, перца и паприки, прорабатывая все стороны. Вмассируйте чеснок, пропущенный через пресс, под кожу и на поверхности.
  3. Подготовьте сковороду: выберите глубокую сковороду с толстым дном, разогрейте ее на среднем огне, добавьте небольшое количество масла.

Процесс жарки

  1. Положите курицу: аккуратно уложите цыпленка на спинку, чтобы кожа оказалась сверху.
  2. Прижмите: сверху положите груз, например, крышку, и прижмите тяжелым предметом, чтобы мясо равномерно контактировало с дном.
  3. Жарьте: жарьте 15-20 минут под грузом, периодически проверяя и переворачивая. Когда одна сторона приобретет золотистый оттенок, поверните и жарьте другую.
  4. Доведите до готовности: уменьшите огонь до минимума, снимите груз и продолжайте жарить 15 минут, пока сок внутри не станет прозрачным.

Полезные советы

  • Выбирайте молодую курицу: она быстрее прожаривается и получается особенно сочной.
  • Армируйтесь терпением: правильная жарка — залог сочности и хрустящей корочки.
  • Подавайте: лучше всего с свежими овощами или картофельным пюре.

Итог

Этот рецепт позволяет добиться насыщенного вкуса и красивой корочки за счет правильной подготовки и последовательных этапов жарки. Заранее подготовьте все ингредиенты, следуйте рекомендациям и получайте удовольствие от домашней кухни.