Как приготовить щуку в духовке вкусно и правильно
Перед запеканием очистите рыбу, удалите внутренности и жабры. Тщательно промойте щуку под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и при желании надрежьте кожу, чтобы специи лучше проникли внутрь.
Подготовка ингредиентов
- Щука: весом 1-2 кг
- Лимон: 1 штука
- Чеснок: 4-5 зубчиков
- Травы: укроп, петрушка, тимьян
- Масло: оливковое или сливочное
- Соль и перец: по вкусу
Приготовление
- Маринад: смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок, зелень, соль и перец.
- Маринация рыбы: натрите щуку маринадом внутри и снаружи, оставьте на 30 минут для пропитки.
- Подготовка к запеканию: разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите пергаментную бумагу или смажьте его маслом.
- Запекание: внесите рыбу и по желанию выложите кусочки лимона и зелень в брюшко. Запекайте 30-40 минут, поливая соком из противня каждые 10 минут.
Советы для идеального результата
- Чтобы кожа была хрустящей, за 5 минут до конца запекания увеличьте температуру до 220°C.
- Проверьте готовность, проколив мясо – оно должно легко отделяться от костей.
- Для насыщенного вкуса используйте свежие травы и качественный лимон.
Подача
Подавайте щуку с отварным картофелем, овощами или салатом. Полейте сверху оставшимся соком из противня. Такой способ приготовления сохраняет сочность и подчеркивает вкус рыбы.
