Как приготовить спаржу на сковороде с яйцом быстро и вкусно

Подготовка спаржи и ингредиенты

Перед началом очистите свежую спаржу: обрежьте нижние жесткие части, оставьте остальную часть целой. Используйте среднюю или толстую спаржу для равномерной прожарки. Для приготовления понадобится:

• Спаржа – 300–400 г
• Яйца – 2-3 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу
• Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
• Лимонный сок – для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт

1. Обжариваем спаржу: разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Выложите спаржу и пожарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока она не станет мягкой, но сохраняет яркий зеленый цвет. Посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок за минуту до ready.
2. Добавляем яйца: снизьте огонь, сделайте небольшое углубление в центре спаржи. Разбейте яйца прямо сюда, аккуратно размещая их так, чтобы желтки остались целыми. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Готовим яйца: накройте сковороду крышкой и жарьте 2-3 минуты, пока белки схватятся, а желтки останутся жидкими или достигнут желаемой консистенции.
4. Подача: выдавите немного лимонного сока или украсьте зеленью. Подавайте сразу, чтобы яйца оставались мягкими и теплыми.

Советы и идеи

• Используйте свежие яйца, чтобы желтки сохранили мягкость.
• Варьируйте приправы: добавьте щепотку паприки или любимых специй для пикантности.
• Для более насыщенного вкуса можно посыпать тертым пармезаном или полить оливковым маслом.
• Готовьте на среднем огне, чтобы избежать подгорания и равномерно пропеклась спаржа и яйца.