Как приготовить суши в домашних условиях своими руками

Подготовка ингредиентов и их выбор

Используйте свежую рыбу, например, лосось или тунец, избегайте замороженной или недовооруженной. Для риса приобретайте специальный для суши или короткозернистый. Не забудьте о нори – водорослях, которые служат основой для роллов.

Приготовление риса для суши

1. Промывка риса: Поместите рис в миску и тщательно промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это удалит лишний крахмал и сделает текстуру более аккуратной.
2. Варка риса: Залейте рис водой в соотношении 1:1,2 и поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.
3. Заправка риса: В маленькой миске смешайте 4 столовые ложки рисового уксуса, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Подогрейте смесь, помешивая, пока сахар и соль не растворятся полностью. Добавьте эту заправку в готовый рис, аккуратно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.

Приготовление начинки и теста для роллов

Из свежей рыбы нарежьте тонкие полоски длиной около 8-10 см. Овощи, такие как огурец и авокадо, очистите и нарежьте тонко. Для соусов подготовьте васаби, соевый и маринованный имбирь. Листья нори положите на бланк для суши или кухонную доску.

Формирование суши и роллов

1. Роллы с нори: На сухую сторону листа нори равномерно выложите тонкий слой риса, оставляя край без риса около 1 сантиметра. В центре разместите полоски рыбы и овощей.
2. Сворачивание роллов: Поднимите один край нори с начинкой и аккуратно сверните, создавая плотный рулет. В случае необходимости, смочите край нори водой, чтобы он лучше склеился.
3. Нарезка и подача: Острые ножницы или кухонный нож с влажными лезвиями нарежьте роллы на куски толщиной около 2 сантиметров. Подайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Советы для идеальных домашних суши

• Используйте длинной деревянной или пластиковый нож для нарезки роллов – он предотвратит прилипающие к нему рисовые куски.
• Не жалейте уксуса при заправке риса – он сделает суши более насыщенными по вкусу.
• Пробуйте разные начинки – экспериментируйте с морепродуктами, овощами и соусами для создания уникальных роллов.