Как приготовить тесто на блины на молоке

Выбор ингредиентов и пропорции

Для классического теста на блины на молоке потребуется:

• Молоко – 500 мл
• Мука – 2 стакана (примерно 250 г)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки для теста и немного для жарки

Используйте свежие яйца и качественное молоко для достижения лучшего вкуса и текстуры. Количество муки регулируйте по необходимости, чтобы получить гладкое и жидкое тесто без комочков.

Приготовление теста: пошаговая инструкция

1. Подготовьте яйца: разбейте их в глубокую миску и взбейте венчиком или миксером до однородной пены.
2. Добавьте сахар и соль: перемешайте до полного растворения.
3. Влейте молоко: постепенно, тонкой струйкой, продолжая взбивать, чтобы не было комочков.
4. Добавьте просеянную муку: вводите ее порциями, аккуратно перемешивая ложкой или венчиком. Это поможет избежать комочков и создаст гладкую массу.
5. Влейте растительное масло: перемешайте до однородности. Тесто должно получиться жидким, похожим на жидкую сметану.
6. Дайте тесту настояться: оставьте его на 10-15 минут. За это время клейковина муки набухнет, и блины получится более мягкими.

Советы по приготовлению и жарке блинов

• Температура сковороды: разогревайте ее до среднего уровня. Чтобы определить готовность, капните немного теста – оно должно мгновенно начать пузыриться и ровно распределиться.
• Масло для жарки: используйте небольшое количество, ровным слоем наносите его с помощью кисти или салфетки, чтобы блины не были жирными.
• Подача: готовые блины складывайте на тарелку, остудите чуть и подавайте с начинками и сиропами по желанию.