Как запечь целую форель в духовке пошаговая инструкция

Начинайте с подготовки рыбы: тщательно промойте форель под холодной проточной водой, удалите внутренности и засорения, если есть. Высушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы кожа стала менее влажной и лучше прочно держала специи и приправы.

Подготовка и маринад

1. Обработайте форель солью внутри и снаружи – это поможет улучшить вкус и сделать кожу хрустящей.
2. Натрите рыбу смесью из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и свежих или сухих трав: укропа, петрушки или тимьяна, по желанию.
3. Дайте маринаду пропитаться 15-20 минут для более насыщенного вкуса.

Запекание в духовке

Разогреть духовку до 200°C. Используйте противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.

1. Поместите форель на противень. Для сохранения формы и равномерного пропекания уложите рыбу на решетку или прямо на пергамент.
2. Запекайте около 25-30 минут. Время зависит от размера рыбы: чем крупнее, тем дольше.
3. Проверьте готовность – мясо должно легко отходить от костей, а кожа стать золотистой и хрустящей.

Советы и рекомендации

• Подавать рекомендуется с овощами, картофелем или свежими салатами для полноты вкуса.
• Добавьте каплю лимонного сока перед подачей для яркости.
• Если хотите более насыщенную корочку, за 5 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 220°C или включите гриль.