Как запечь куриный стейк в духовке вкусно и просто

Чтобы добиться сочного и ароматного результата, начните с выбора свежего куриного стейка толщиной около 2–3 см. Мясо должно быть без лишней влаги и ярко-розового цвета.

Подготовка мяса

1. Маринад: смешайте в миске 2 ст. ложки оливкового масла, сок половины лимона, 1 чесночный зубчик, измельчённый, и специи по вкусу: соль, перец, паприку или смесь итальянских трав. Замаринуйте стейк минимум на 30 минут.
2. Приправы: для усиления вкуса можно добавить свежие травы – розмарин или тимьян – за 10 минут до запекания.

Процесс запекания

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Положите маринованный стейк на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.
• Запекайте 20–25 минут, чтобы внутренняя температура достигла 75°C. Используйте термометр для мяса, чтобы точно контролировать готовность.
• За 5 минут до окончания посыпьте поверхность свежими травами или тонко нарезанной зеленью для дополнительного аромата.

Достижение сочности и золотистой корочки

Обжигайте мясо при высокой температуре в первых 5 минут, чтобы сформировалась аппетитная корочка. После этого снизьте температуру до 180°C и продолжайте запекать до достижения нужной внутренней температуры.

Подача и советы

Дайте стейку отдохнуть 5 минут после вынуть из духовки. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса. Подавайте с гарниром из овощей или салата, добавьте каплю оливкового масла и свежие травы.