Как запечь леща в духовке без фольги вкусно и просто

Подготовка рыбы

Очистите леща от чешуи и внутренностей, хорошо промойте под прохладной водой. Осторожно удалите жабры, чтобы избежать горького вкуса. Просушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы сократить время запекания и сделать кожу более хрустящей.

Приготовление маринада

Смешайте в миске оливковое масло, сок одного лимона, измельчённый чеснок, свежие травы (укроп, петрушку или укроп). Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу. Обмажьте рыбу маринадом внутри и снаружи, оставьте на 15–20 минут, чтобы она пропиталась ароматами.

Выбор посуды и укладка

Используйте глубокий противень или жаропрочную форму. На дно положите тонкий слой нарезанного лимона и ломтиков картофеля, чтобы запекание было равномерным. Это создаст ароматный подложку и предотвратит прилипание рыбы.

Процесс запекания

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите леща на подготовленную основу, не накрывайте его фольгой или крышкой. Запекайте около 30 минут, пока кожа не станет золотистой, а мясо не будет легко отделяться зубами. В середине процесса можно полить рыбу оставшимся маринадом или выделившимся соком для получения более насыщенного вкуса.

Подача и советы

Подавайте запечённого леща с свежими овощами или салатом. Перед подачей украсьте зеленью и лимоном. Для более яркого вкуса в конце приготовления можно посыпать рыбу свежим укропом или добавить немного острого соуса.