Как запечь свинину кусочками в духовке вкусно и просто

Чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса, подготовьте свинину заранее. Посолите мясо, добавьте любимые специи, залейте небольшим количеством растительного масла или соевого соуса. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, чтобы мясо лучше пропиталось.

Подготовка к запеканию

После мариновки разогрейте духовку до 180°C. Используйте жаропрочную форму или противень, застеленный пергаментом или смазанным маслом. Расположите кусочки свинины так, чтобы между ними было небольшое пространство – это обеспечит равномерную прожарку.

Советы по подготовке мяса

• Если куски слишком толстые, можно слегка их отбить для равномерной прожарки.
• Обязательно просушите мясо бумажными полотенцами перед запеканием, чтобы оно получилось золотистой корочкой.
• Добавьте сверху свежие травы или чеснок для появления дополнительных ароматов.

Процесс запекания

1. Положите куски свинины на подготовленный противень.
2. Посыпьте сверху оставшимися специями или свежими травами.
3. Введите температуру 180°C и запекайте около 40-50 минут. Время зависит от размера кусочков: маленькие запекутся быстрее, крупные – чуть дольше.
4. Периодически поливайте мясо выделившимся соком, чтобы сохранить сочность.

Готовность мяса

Проверьте, чтобы на поверхности образовалась корочка, а внутри мясо достигло температуры 70-75°C. Используйте кухонный термометр или проколите кусок: сок должен быть прозрачным, без розовых выделений.

Подача

Запечённую свинину лучше подавать с картофельным пюре, овощами или свежим салатом. Перед подачей дайте мясу постоять 5 минут – это позволит сокам равномерно распределиться и сделать блюдо ещё вкуснее.