Как запечь утку в духовке красиво и вкусно
Обработайте утку, удалите лишний жир и внутренности. Хорошенько промойте и просушите бумажным полотенцем. Для сочности и хрустящей корочки натрите утку смесью соли, свежемолотого черного перца и любимых специй. Разложите её по бокам, чтобы специи равномерно покрыли поверхность.
Подготовка и маринад
Для особого вкуса маринуйте утку минимум 2 часа, а лучше – на ночь. Используйте сочетание апельсинового сока, соевого соуса, меда и чеснока. Этот состав сделает кожу яркой и хрустящей, а мясо – нежным. Перед запеканием обсушите кожу, чтобы добиться максимальной хрустящей корочки.
Процесс запекания
- Подготовьте духовку: разогрейте до 200°C. Положите на решетку противня так, чтобы жир мог стекать вниз.
- Запеките утку: поместите её грудкой вверх. Первый этап – 30 минут при высокой температуре, чтобы кожа стала хрустящей. После уменьшите температуру до 180°C и продолжайте запекать еще 1,5-2 часа в зависимости от веса (на 1 кг – около 1,5 часа).
- Промежуточная обработка: каждые 30 минут поливайте утку выделившимся соком или маринадом для получения румяной корочки и сочности.
Подача и украшение
Дайте утке отдохнуть 10 минут после того, как вынете из духовки. Нарежьте поперек волокон, чтобы мясо было мягким и сочным. Украсьте свежей зеленью, апельсиновыми дольками и запекаемыми овощами.
Рекомендации по подаче
- В качестве гарнира отлично подойдут запеченные яблоки или картофельное пюре.
- Добавьте соус из апельсинового сока с мёдом или бальзамическим уксусом для гармоничного вкуса.
- Подавайте на красивые тарелки, чтобы подчеркнуть эстетичность блюда.
