Как устроена ротационная печь и инструкция по эксплуатации устройства

Под устройством ротационной печи стоит понимать агрегат, который применяется в условиях массы предприятий. Цена его невысока, сроки службы приличные, да и радуют отличные коэффициенты рентабельности.

Агрегат применяется для выпечки хлебобулочной продукции. Она получается качественной, равномерно пропеченной. Процесс быстрый и не занимает много времени. Если вас интересует данное предложение, всегда можно купить хлебопекарную печь на porlanmaz.com.ua/catalog/hlebopekarnye-pechi по приемлемой цене.

Основной принцип функционирования

Ротационная печь работает за счет кручения тележки в рабочей камере, которая оборудована поддонами. На них выложены продукты, которые должны будут быть выпечены. Происходит подача и вращение горячего воздуха равномерным образом. Основную роль в этом играют вентиляторы. А вот нагрев осуществляется за счет тэнов.

Кручение может быть отрегулировано, как и показатель температуры воздуха. Опция необходима, если предусмотрено выпекание разных видов хлебной продукции. Обусловлено это тем, что каждый вариант имеет разные требования к температурному режиму, скорости вращения при выпечке.

С помощью специального фильтра наблюдается подача воздуха. Нагревательный процесс обеспечивают тэны. Воздух попадает в область рабочей камеры, продукция хорошо пропекается. Воздух, который прошел выработку, выходит из устройства за счет оборудованной вытяжной системы.

Использование ротационной печи

На сегодняшний день подключение ротационной печи выполняется за счет электронного и электромеханического типа управления. Что касается второго варианта, то он более простой и понятный, да еще и надежнее на практике. Но вот он не так точен, как электронный вариант, что предусматривает применение цифровых датчиков времени и температуры. Ротационные устройства должны быть запрограммированы на нужный режим, чтобы приготовить выпечку.

На самом деле нужно нажать на кнопку, чтобы осуществить выбор нужной программы. Сделать это несложно. Но учтите, что такое электронное управление имеет минус. Оно слишком чувствительно к температурным перепадам, показателям влажности и напряжения.

Есть производители, которые выпускают ротационные печи в стандартной комплектации, но обмен информацией осуществляется между оператором и компьютером.

Такие устройства имеют дисплей с разными световыми индикаторами. Также в действии оказываются сигналы оповещения. Снабжены такие устройства опциями дополнительного характера, которые дают возможность облегчить работу персоналу, занимающемуся выпечкой.