Холодильные витрины для суши: достоинства и функции
Суши и роллы стали едва ли ни самой популярной едой на вынос на последние 5 лет. Компании, занимающиеся их изготовлением, представлены даже в небольших городах.
Обязательным условием для их массовой продажи является покупка профильного оборудование, позволяющее сохранить свежесть продукта. Современные витрины также выступают в качестве презентационного оборудования, с помощью которого проще подать продукт в наиболее выгодном свете.
В рамках данного материала мы рассмотрим характерные особенности холодильных витрин для суши. Какие их характеристики надо учитывать при покупке? Если вы заинтересованы в их покупки, представленные здесь витрины для суши полностью отвечают всем санитарно-гигиеническим стандартам.
Требования к витринам для суши
Все витрины данного целевого назначения должны отвечать следующим критериям:
- для их производства допустимо использовать материалы, не имеющие в составе тяжелых металлов — они также должны по установленных государством санитарным показателям подходить для контакта с пищевыми продуктами;
- способность в течение продолжительного времени поддерживать определенную температуру, необходимую для сохранения свежести;
- эргономичность – современные витрины для суши должны быть небольшими по размерам, при этому внутри обязательно разделение на сегменты.
Критерии выбора холодильных витрин для суши
По расположению все специализированное оборудование, предназначенное для хранения продуктов японской кухни, делится на напольное и настольное. К числу наиболее популярных наименований относится настольное, поскольку оно компактнее, что упрощает поиск оптимального места для установки. Они работают в режиме температуры от +1 до +5°С, что считается оптимальным диапазоном для продуктов японской кухни.
При выборе подобных наименований учитывайте форму самой витрины. Она может быть оснащена раздвижными дверцами, что упрощает взаимодействие с оборудованием. Фронтальное стекло у большинства модификаций гнутое. Также стоит покупать модули, у которых уже предусмотрено внутреннее освещение, поскольку отдельно заводить его в витрину будет достаточно сложно.
Обязательная опция для любых модулей подобного типа – наличие испарительной системы, необходимой для своевременного сбора конденсата. Она упрощает уход за техникой. Учитывайте наличие гастроемкостей – в большинстве моделей они не прилагаются.
