Как заготовить салат с рисом на зиму

Подготовка ингредиентов и посуды

Промойте 1 кг риса под холодной водой до прозрачности. Вылейте воду и оставьте рис в сите на 15 минут, чтобы он высох. Для заготовки используйте чистые банки объемом 0,5 или 1 литр, заранее простерилизуйте их и крышки. Это обеспечит долгий срок хранения и защиту от бактерий.

Приготовление салата

1. Обжарьте мелко нашинкованный репчатый лук на растительном масле до прозрачности.
2. Добавьте к луку нарезанные болгарский перец, морковь и томаты, тушите 10 минут, помешивая.
3. Влейте в сотейник 1 стакан воды или овощного бульона, добавьте специи – лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Доведите до кипения.
4. Погрузите в кипящий бульон подготовленный рис. Варите 10 минут, пока он не впитает часть жидкостей, но останется немного недоваренным.

Консервирование и хранение

Вылейте салат в подготовленные банки, заполняя их до самых краев. Закрутите крышками и переверните вверх дном, оставьте остывать на 12 часов. Для дополнительной защиты от бактерий используйте домашний уксус 9% – добавьте по 1 чайной ложке в каждую банку перед закрытием.

Советы по заготовке

• Используйте свежие и качественные овощи, они сохранят вкус и аромат.
• Не забудьте позаботиться о стерилизации банок и крышек – это повысит срок хранения.
• Храните заготовки в прохладном, темном месте: погребе или кладовой.
• Перед подачей разогрейте салат на плите или в микроволновой печи, добавьте немного свежих зелени для яркости вкуса.