Как запечь бедро индейки в духовке в рукаве
Подготовка к запеканию
Обработайте бедро индейки, удалите лишний жир и кожу при необходимости. Обмойте его под холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Натерите мясо смесью соли, свежемолотого черного перца, любимых специй и измельченного чеснока. Для более насыщенного вкуса добавьте немного оливкового масла или соевого соуса. Оставьте бедро мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на час.
Подготовка рукава и запекание
Возьмите специальный рукав для запекания, тщательно его вымойте и просушите. Положите подготовленное бедро в рукав, добавьте нарезанные овощи: морковь, лук, сладкий перец или корень сельдерея для аромата и сочности. Закройте рукав специальными застежками и аккуратно сделайте несколько проколов иглой или ножом для выхода пара. Это поможет избежать раздувания рукава во время запекания.
Температура и время приготовления
- Разогревайте духовку до 180°C (356°F).
- Запекайте в рукаве примерно 1 час 15 минут. Время зависит от размера бедра: 1 кг – около 1 часа, 1,5 кг – чуть дольше.
- Проверяйте готовность: по окончании запекания разрежьте рукав и проткните мясо – сок должен быть прозрачным, без кровяных выделений.
Завершение и подача
Достаньте бедро из рукава, дайте отдохнуть 5–10 минут. Такой отдых сохраняет соки внутри мяса и делает его более сочным. Подавайте с запеченными овощами, картофелем или любимым гарниром. Для дополнительного аромата посыпьте свежей зеленью и сбрызните лимонным соком перед подачей.
