Лучшие рецепты с шампиньонами для вкусного ужина
Классический жареный шампиньон с чесноком и зеленью
Начинайте приготовление с очистки и нарезки шампиньонов. Обжарьте их на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и сушёную или свежую зелень – укроп, петрушку или базилик. Посолите по вкусу и подавайте горячими в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу и картофелю.
Тушёные шампиньоны с луком и сметаной
Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте около 10 минут. Влейте порцию сметаны, посолите, поперчите и тушите под крышкой ещё 10 минут. Готовое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или макаронами.
Гриль с шампиньонами и овощами
Нарежьте шампиньоны крупными ломтиками. Замаринуйте их в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и любимых трав. Готовьте на гриле или открытом огне около 5–7 минут с каждой стороны. Подавайте с свежими помидорами, болгарским перцем и зеленью.
Запечённые шампиньоны с сыром и чесноком
Удалите ножки и нафаршируйте шляпки шампиньонов смесью из натёртого сыра, измельчённого чеснока и зелени. Выложите на противень и запекайте при температуре 180 °C около 15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретёт золотистый цвет. Отлично подходят для подачи как закуска или основное блюдо.
Советы по выбору и подаче шампиньонов
- Свежесть: выбирайте плотные шляпки без пятен и тёмных участков. Ножки должны быть сухими и упругими.
- Хранение: держите шампиньоны в холодильнике не более 2–3 дней, желательно в бумажном пакете.
- Подача: подавайте блюда горячими, украшая свежей зеленью или каплей лимонного сока для яркости вкуса.
