Как сделать домашний торт тирамису пошаговая инструкция

Ингредиенты и подготовка

Для начала подготовьте все необходимые продукты. Вам потребуется:

• Бисквитное печенье савоярди – 200 г
• Эспрессо – 300 мл, охлажденное
• Маскарпоне – 400 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 150 г
• Какао-порошок – для посыпки
• Темный шоколад – по желанию, для украшения

Рекомендуется заранее приготовить крепкий эспрессо и охладить его, чтобы он не растопил бисквит. Также подготовьте глубокую миску для взбивания и сито для просеивания какао.

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте крем: отделите желтки от белков. Взбейте желтки с 75 г сахара до пышной светлой пены, добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте.
2. Взбейте белки: взбейте белки до жестких пиков, осторожно вмешайте их в крем, чтобы сохранить воздушность.
3. Погружайте бисквит: быстро окунайте савоярди в охлажденный эспрессо по очереди. Не держите долго, чтобы печенье не размокло слишком сильно.
4. Формируйте слой: на дно формы выкладывайте пропитанный бисквит, затем равномерно распределите часть крема.
5. Повторите слои: повторите процесс с оставшимся бисквитом и кремом, завершая верхний слой крема.
6. Посыпьте какао: просейте какао-порошок через сито поверх завершенного торта. Можно дополнительно украсить натертым на мелкой терке шоколадом или кусочками шоколада.

Завершение и подача

Поместите торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше оставить на ночь. Это даст возможность вкусам соединиться. Перед подачей дополнительно посыпьте какао и украсьте по желанию.