Как приготовить стейк зубатки в духовке

Подготовка рыбы

Полностью разморозьте зубатку перед приготовлением, чтобы обеспечить равномерную прожарку. Промойте филе под прохладной водой, аккуратно удалите кожу и косточки. Высушите куски с помощью бумажных полотенец, чтобы убрать лишнюю влагу и добиться румяной корочки.

Маринад и специи

Для придания насыщенного вкуса используйте смесь из:

• лимонного сока – 2 ст. ложки
• оливкового масла – 2 ст. ложки
• чеснока – 2 зубчика, измельченных
• соли и черного перца по вкусу
• пучка свежего укропа или петрушки

Обмакните куски рыбы в маринад и оставьте на 15-20 минут для пропитывания.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте его оливковым маслом.
3. Выложите маринованную зубатку на противень, равномерно распределяя куски.
4. Посыпьте сверху оставшимся укропом или петрушкой для аромата.
5. Запекайте 12-15 минут, ориентируясь на толщину кусков. После этого увеличьте температуру до 220°С и запекайте еще 3-4 минуты для получения хрустящей корочки.

Советы по подаче

Подавайте стейк зубатки с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или риса. Добавьте каплю лимонного сока перед подачей для яркости вкуса. Перед подачей дайте рыбе немного отдохнуть – так соки равномерно распределятся, а блюдо станет еще сочнее.