Лучшие рецепты запеченных баклажанов и кабачков

Почему стоит выбрать запеканку из баклажанов и кабачков

Запекание сохраняет полезные вещества овощей, делает их мягкими и сочными, а также легко комбинируется с разными ингредиентами. Блюда из этих овощей отлично подходят для обеда или ужина, насыщая организм витаминами и минералами.

Основные советы по приготовлению и подбору ингредиентов

• Выбирайте плотные, гладкие овощи без повреждений и признаков порчи.
• Перед запеканием нарезайте баклажаны и кабачки на одинаковые по толщине куски, чтобы они равномерно прожарились.
• Посыпайте солью и оставляйте на 15 минут, чтобы убрать горький вкус и излишнюю влагу.
• Запекайте при температуре 180-200°C, 25-30 минут до золотистого цвета.

Классический запеченный баклажан с чесноком и томатами

1. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1-1,5 см.
2. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до лёгкой золотистой корочки.
3. Выложите на противень слоем, добавьте нарезанные томаты и измельчённый чеснок.
4. Посыпьте сухими травами, солите и поперчите по вкусу.
5. Запекайте 20-25 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

Запеченные кабачки с моцареллой и базиликом

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Моцарелла – 150 г
• Свежий базилик – несколько листьев
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте кабачки пластинами толщиной около 1 см. Выложите их на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.

Запекайте 15 минут при 200°C. Затем на каждый кусочек положите ломтик моцареллы и верните в духовку ещё на 10 минут, пока сыр не расплавится и не покроется лёгкой корочкой.

Подавайте, украсив свежее листьями базилика.

Советы по подаче и дополнениям

• Добавляйте к блюдам свежие или сушёные травы для усиления вкуса.
• Подавайте с ароматным чёрным или зелёным чаём, а также с ржаным хлебом.
• Для разнообразия используйте орехи или семена, посыпая ими готовое блюдо.