Как приготовить тесто для беляшей пошаговая инструкция

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная – 3 стакана (примерно 400 г)
• Вода – 1 стакан (теплая, около 40°C)
• Молоко – ½ стакана
• Соль – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Дрожжи свежие или сухие – 20 г или 1 пакетик (7 г)
• Растительное масло – 2 столовые ложки

Пошаговая инструкция по приготовлению теста

1. Активизация дрожжей. В теплой воде растворите дрожжи вместе с сахаром и оставьте на 10 минут до появления пены. Это подтверждает их готовность к работе.
2. Замешивание теста. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль. Сделайте углубление в центре и влейте туда подготовленные дрожжи, теплое молоко и растительное масло.
3. Замес. Начинайте медленно перемешивать все ингредиенты ложкой или руками, постепенно вводя муку со стенок. Когда тесто начнет собираться в шар, вымесите его вручную на присыпанной муке около 8–10 минут до получения гладкой, эластичной массы.
4. Подъем теста. Сформируйте из теста шар, накройте его чистым полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
5. Обработка после подъема. Обмять тесто, чтобы удалить воздух. Разделите на части, подходящие по размеру для беляшей. Теперь можно приступать к формированию начинки и лепке.

Дополнительные советы

• Температура воды и молока должна быть около 40°C – горячее или холодное тесто плохо поднимается.
• Рекомендуется использовать свежие дрожжи для более that пышных беляшей.
• Замешивание следует проводить быстро, чтобы дрожжи не утратили активности.