Как запечь перепелов с картошкой в духовке легко и вкусно

Начинайте с подготовки перепелов: хорошо промойте и обсушите. Обратите внимание на состояние крыльев и ножек – при необходимости удалите излишки перьев. Маринад придаст мясу аромат и мягкость, смешайте в миске 2 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона, 3 зубчика чеснока, щепотку соли и любимые травы. Замаринуйте перепелов минимум на 30 минут.

Подготовка картошки

Очистите 500 г картофеля и нарежьте крупными кусками. Для равномерной запекания обработайте картошку 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте щепотку соли, перца и сухих трав. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт специями.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите перепелов и картошку на противень, застеленный бумагой для выпекания или смазанный маслом. Расположите так, чтобы мясо было не перепутано, чтобы пропеклось равномерно.
3. Запекайте 40-50 минут. За 20 минут до окончания времени, переверните перепелов и картошку, чтобы сформировалась румяная корочка и всё пропеклось равномерно.
4. Проверьте готовность – мясо должно легко отделяться от костей, а картофель – быть мягким.

Полезные советы

• Чтобы перепела лучше пропеклись, используйте термометр: внутренняя температура должна достигнуть 75°C.
• Для дополнительной насыщенности вкуса добавьте в маринад немного розмарина или тимьяна.
• Если хотите, чтобы мясо было сочнее, накройте противень фольгой на первые 30 минут, затем снимите фольгу для появления румяной корочки.

Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте с лёгким салатом или свежими овощами. Так вы получите сочное, ароматное и очень вкусное блюдо без лишних усилий.