Лучшие рецепты зимних салатов из огурцов и идеи заготовки

Рецепт освежающего зимнего салата из огурцов и клюквы

Этот салат сочетает хрустящие огурцы с яркой кислинкой клюквы и ореховыми нотками. Нарежьте 1 большой огурец тонкими полосками или кружочками. Добавьте 100 г свежей клюквы, а также мелко порубленные грецкие орехи или миндаль. В качестве заправки подойдет смесь оливкового масла, лимонного сока и щепотки соли. Перед подачей дайте салату настояться 15 минут, чтобы раскрылись вкус и аромат.

Закуска из огурцов с морковью и чесноком

Очистите и натрите 2 средних огурца и 1 морковь. Обжарьте на сухой сковороде 2 измельченных зубчика чеснока до появления аромата, затем перемешайте с овощами. Добавьте немного уксуса, соли и сахара по вкусу. Такой салат можно хранить в холодильнике до 3 дней, его удобно использовать как дополнение к мясным блюдам или сэндвичам.

Идеи заготовки для зимних салатов из огурцов

Маринованные огурцы

Смешайте воду, яблочный уксус, сахар и соль – на 1 л воды возьмите 200 мл уксуса, 3 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли. Вскипятите смесь и залейте тонко нарезанные огурцы, добавьте специи: черный перец, чеснок и укроп. Банки плотно закрутите и остудите. Такой заготовкой удобно пользоваться в течение зимы – добавлять в салаты или подавать как гарнир.

Заготовки с морской капустой и огурцами

Порежьте 300 г морской капусты и 2 огурца. Обдайте капусту кипятком и остудите. Смешайте с огурцами, добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, немного кунжута и уксуса. Разложите в стерилизованные банки и храните в прохладном месте. Эта заготовка отлично подходит для быстрого приготовления зимних салатов и похлебок.