Как приготовить тушку хека в духовке легко и вкусно

Основные шаги приготовления

Начинайте с выбора свежего хека: он должен иметь яркую, блестящую кожу и плотное тело без неприятного запаха. Перед запеканием промойте рыбу холодной водой, удалите внутренности и аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Конечно, можно оставить голову или удалить её – по желанию.

Подготовка к запеканию

Обратите внимание на маринад. Для насыщенного вкуса смешайте в миске:

• оливковое масло – 3 ст. л.
• лайм или лимонный сок – 2 ст. л.
• чеснок, измельчённый – 3 зубчика
• соль и черный перец по вкусу
• свежие травы – петрушка, укроп или базилик

Обмажьте рыбу маринадом внутри и снаружи, оставьте на 15-20 минут, чтобы она пропиталась ароматами.

Процесс запекания

Растелите пергаментную бумагу на противень или смажьте его небольшим количеством масла. Выложите тушку хека и равномерно распределите оставшийся маринад по поверхности. Можно дополнительно выложить нарезанные ломтики лимона или лайма сверху для яркости вкуса.

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Запекайте рыбу примерно 25-30 минут, до появления золотистой корочки.
3. Через 15 минут, аккуратно полейте рыбу соком и соком лимона, чтобы она оставалась сочной.

Советы для идеального результата

Следите за готовностью: края рыбы должны слегка отделяться от костей, а мякоть стать белой и непрозрачной. Используйте пищевой термометр – внутренняя температура должна достигать 60°C. Перед подачей дайте рыбе отдохнуть 5 минут, чтобы соки равномерно распределились.