Как рассчитать необходимое количество мастики для торта

Основные шаги при вычислении нужного количества мастики

Перед началом работы измерьте диаметр торта без учета бортиков. Обычно используют диаметр внутренней части, где будет расположен десерт. Например, для торта диаметром 20 см потребуется примерно 150-200 г мастики для покрытия поверхности.

Чтобы определить массу мастики для покрытия всего торта, рекомендуется использовать следующую формулу:

• Масса мастики = (Площадь поверхности торта) × (Толщина слоя мастики)

Расчет площади поверхности торта

Площадь торта вычисляется по формуле:

S = π × R²

• где R – радиус торта (половина диаметра)

Например, для торта диаметром 20 см радиус равен 10 см, и площадь составляет:

S = 3,14 × 10² = 314 см²

Определение толщины слоя мастики

Толщина слоя мастики обычно составляет 3-5 мм (0,3-0,5 см). Для расчетов возьмем среднее значение 0,4 см.

Подсчет необходимого количества мастики

Общий объем мастики рассчитывается по формуле:

V = S × T

• V – объем мастики в см³
• S – площадь поверхности торта в см²
• T – толщина слоя в см

Объем мастики в граммах можно найти, умножив полученный объем на плотность мастики. Обычно плотность составляет около 1,2 г/см³.

Для примера, радиус 10 см и толщина 0,4 см дают:

V = 314 × 0,4 = 125,6 см³

Масса мастики: 125,6 × 1,2 ≈ 151 г

Добавьте запас на формовку и коррекцию

Рекомендуется увеличить расчетное количество на 15-20 %. Так вы получите достаточно мастики для исправлений, разводов, и украшений без необходимости допрессовывать тесто.

Итоговые рекомендации

1. Измерьте диаметр торта и найдите радиус.
2. Рассчитайте площадь поверхности по формуле S = π × R².
3. Выберите желаемую толщину слоя (обычно 0,4 см).
4. Рассчитайте объем: V = S × T.
5. Переведите объем в массу, умножив на плотность мастики (≈1,2 г/см³).
6. Добавьте 15-20 % запаса для уверенности.