Как долго запекать курицу в духовке чтобы она была готова

Идеальное время запекания в зависимости от веса курицы

Для целой курицы весом 1,5–2 кг достаточно запекать в духовке при температуре 180°C около 1 часа 30 минут – 2 часа. Если птица тяжелее, увеличьте время примерно на 15–20 минут на каждый дополнительный килограмм. Например, для курицы 2,5 кг потребуется около 2 часов 45 минут.

Как определить готовность

Проверить готовность можно несколькими способами:

1. Температура внутри: Используйте пищевой термометр, чтобы измерить температуру в самой толстой части бедра. Она должна достигать 75°C. Если термометра нет, перейдите к следующему методу.
2. Пальпация: Мясо в районе бедра должно легко отделяться от кости и иметь прозрачный сок. Выждите сок на проколотой части – он не должен быть розовым.
3. Внешний вид: Кожа должна стать золотистой, а выделяющийся сок – прозрачным.

Советы для равномерного запекания

Перед отправкой в духовку натрите птицу солью или маринадом, равномерно распределите, и обязательно накройте фольгой. За час до окончания приготовления уберите фольгу, чтобы кожа поджарилась равномерно. Также важно оставить курицу постоять 10–15 минут после вытаскивания, чтобы соки равномерно распределись, и мясо стало более сочным.