Как долго варить свежую брокколи в супе

Оптимальное время приготовления свежей брокколи в супе

Добавляйте свежую брокколи в кипящий суп и варите от 5 до 7 минут. Такой промежуток времени позволяет овощу сохранить яркий цвет, витаминный состав и приятную текстуру.

Как определить готовность брокколи

• Она должна стать мягкой при прокалывании вилкой или ножом.
• Цвет брокколи сохраняет насыщенность; темно-зеленый оттенок указывает на правильную степень варки.
• Время варки зависит от размера соцветий: маленькие достаточно держать около 4-5 минут, крупные – около 7 минут.

Советы для идеальной варки брокколи

1. Добавляйте ее в конце приготовления супа, чтобы не переварить.
2. Используйте быстрое кипячение – после закипания уменьшите огонь и держите на умеренном огне.
3. Проверяйте готовность каждые пару минут, чтобы не допустить переваривания и сохранения полезных веществ.

Дополнительные рекомендации

Чтобы сохранить максимум витаминов и вкуса, варите брокколи в подсоленной кипящей воде или добавляйте сразу в горячий бульон. После варки быстро доставайте овощ и сервируйте или добавляйте в суп, чтобы он не разварился.