Легкие и вкусные рецепты кабачков для дома

Запечённые кабачки с чесноком и розмарином

Очистите кабачки от кожуры и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. В миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, свежий розмарин, соль и перец. Обваляйте кружки в смеси и выкладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте при температуре 200°C 20–25 минут до золотистого цвета. Такой рецепт отлично подойдет как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу.

Тушеные кабачки с помидорами и луком

Нарежьте лук полукольцами, кабачки – кубиками, а помидоры – дольками. В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте кабачки и готовьте 5 минут, помешивая. Затем добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10–15 минут до мягкости овощей. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Такой вариант отлично подходит для быстрого ужина.

Кабачковые оладьи на кефире

Натрите кабачки на крупной терке, отожмите лишний сок. В миске смешайте кабачки, 1 стакан кефира, 2 яйца, 4 ст. л. муки, соль и специи. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выкладывайте ложкой тесто, формируя оладьи. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте с йогуртом или любимым соусом.

Мини-рулеты из кабачков с творожно-чесночной начинкой

1. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками вдоль толщиной около 0,5 см. Обжарьте их на сковороде с маслом по 1 минуте с каждой стороны. Выложите ломтики на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
2. Приготовьте начинку: смешайте творог, измельчённый чеснок, зелень, соль и перец.
3. На каждый ломтик кабачка нанесите по чайной ложке начинки и сверните их рулетиками. Зафиксируйте зубочистками или зубочистками.
4. Готовые рулеты можно подавать сразу или немного прогреть в духовке при 180°C 10 минут. Отличный вариант для лёгкого перекуса или закуски на столе.