Как приготовить торт Черепашка пошаговая инструкция

Начинайте с приготовления бисквита. Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте 4 яйца с 1 стаканом сахара до пышной пены. Аккуратно вмешайте 1 стакан муки, просеянной через сито, чтобы тесто осталось воздушным. Выпекайте в заранее подготовленной форме диаметром 20 см 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выйти сухой. Оставьте корж остывать полностью.

Создание основы черепашки

1. Разделите остывший бисквит на три равные части, аккуратно разрезая его острым ножом.

2. Приготовьте крем: взбейте 500 мл сливок с 2 столовыми ложками сахара до мягких пиков. Добавьте 2 столовые ложки сгущенного молока для насыщенного вкуса.

3. Положите первый корж на плоскую тарелку. Покройте тонким слоем сливочного крема, равномерно распределяя его по поверхности.

4. Накройте вторым коржом, повторите слои, затем – третий корж. Обмажьте торт оставшимся кремом со всех сторон, создавая ровную поверхность.

Формирование панциря черепашки

Для имитации панциря сделайте глазурь. В миске растопите 200 г тёмного шоколада на водяной бане или в микроволновке, тщательно перемешайте. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте до гладкости. Охладите до немного тёплой температуры.

Используя ложку или небольшой шпатель, аккуратно нанесите шоколад на боковые и верхние поверхности торта, создавая текстуру панциря. Для более реалистичного внешнего вида сделайте имитацию сегментов с помощью зубочистки, слегка прорисовав линии по поверхности шоколада, пока он не застыл.

Финальный штрих и подача

• Поместите торт в холод на 30 минут, чтобы шоколадная глазурь зафиксировалась.

• Для дополнительных деталей можно вырезать из марципана или шоколада маленькие лапки и голову черепашки, прикрепив их к торту с помощью небольшого количества растопленного шоколада.

• Перед подачей охладите торт минимум 1 час, тогда его легче нарезать и он сохранит аккуратный вид.