Как приготовить сочный свиной антрекот в духовке легко и вкусно

Выберите свежий антрекот толщиной 2-3 см. Перед приготовлением промойте мясо холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и натрите смесью соли, черного перца и любимых специй. Оставьте антрекот при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы мясо равномерно дало соки.

Подготовка и маринад

Для более насыщенного вкуса замаринуйте мясо в смеси из оливкового масла, чеснока, тимьяна и розмарина. Делайте это за 1-2 часа до запекания, чтобы аромат полностью пропитал мясо.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Обжарьте антрекот на сковороде с разогретым маслом по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Переложите мясо на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
4. Запекайте 15-20 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки – 15 минут для средней прожарки, 20 минут для полной.

Проверка готовности и подача

Определите готовность с помощью мясного термометра – внутренняя температура должна составлять около 62°C для средней прожарки. После извлечения оставьте антрекот на 5 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри. Нарежьте тонкими порциями и подавайте с любимыми гарнирами.