Как приготовить тесто на чебуреки пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для классического теста на чебуреки понадобятся:

• Мука пшеничная – 500 г
• Вода – 200 мл
• Куриное или свиное сало – 50 г
• Соль – 1 чайная ложка
• Уксус 9% – 1 столовая ложка (по желанию для эластичности)
• Растительное масло – 2 столовые ложки

Приготовление теста

1. Просейте муку через сито, чтобы избавиться от комочков и насыщеннее насытить кислородом.
2. Порциями добавляйте соль в просеянную муку, перемешивая ее ложкой или руками.
3. Растопите сало до жидкого состояния, дайте немного остыть.
4. Соедините воду с уксусом, добавьте растительное масло и расплавленное сало.
5. Влейте жидкую смесь по чуть-чуть в муку, одновременно перемешивая ложкой или вилкой.
6. Замесите тесто, сначала ложкой, затем тщательно руками. Оно должно получиться гладким, эластичным и не липнуть к рукам.
7. Дайте тесту отдохнуть под полотенцем 15-20 минут, чтобы оно стало более упругим и легким в раскатке.

Советы по работе с тестом

• Не добавляйте слишком много муки при раскатывании, чтобы тесто не стало жестким.
• Раскатывайте тесто тонко – примерно 2-3 мм, чтобы чебуреки получились хрустящими.
• Перед началом работы немного присыпайте поверхность мукой, чтобы избежать прилипаний.

Заключение

Правильно подготовленное тесто станет основой вкусных чебуреков. В процессе работы соблюдайте пропорции и не спеша раскатывайте каждую порцию. Такие чебуреки получаются хрустящими, мягкими внутри и насыщенными в момент жарки.