Как приготовить тонкое тесто для блинов пошаговая инструкция
Подготовьте все ингредиенты
Для теста потребуется:
- Мука – 1 стакан (примерно 125 г)
- Молоко – 1 стакан (250 мл)
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1-2 столовые ложки по желанию
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Растительное масло – 2 столовые ложки
Пошаговая инструкция по приготовлению
- Взбейте яйца – разбейте яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком до однородности, чтобы белки и желтки хорошо соединялись.
- Добавьте сахар и соль – всыпьте сахар и соль к яйцам, продолжайте взбивать, пока смесь немного не побелеет и не станет гладкой.
- Влейте молоко – медленно влейте молоко, продолжая интенсивно взбивать, чтобы тесто получилось однородным.
- Всыпьте муку – постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно перемешивая тесто, чтобы избежать комочков. Лучше делать это по частям.
- Добавьте растительное масло – влейте масло в тесто, хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось. Это сделает блины более тонкими и эластичными.
- Отдохните тесто – оставьте его на 15-20 минут при комнатной температуре. Это поможет муке полностью раскрыться и улучшит структурность блинов.
Советы по жарке блинов
- Разогрейте сковороду до средне-слабого нагрева – тесто не должно шипеть при попадании на поверхность.
- Обрызгайте сковороду небольшим количеством растительного масла и равномерно распределите его кисточкой или салфеткой.
- Налейте небольшое количество теста – примерно 2-3 поворота у половинки черпака, чтобы блины получились тонкими и равномерными.
- Жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
- Переворачивайте блины аккуратно, используя лопатку или кисть.
Дополнительные рекомендации
Для более тонких и эластичных блинов используйте свежие яйца и просейте муку, чтобы тесто было воздушным. Регулярно проверяйте температуру сковороды, чтобы блины получились одинаково пропеченными и не подгорели. После жарки складывайте блины стопкой, покрывая их чистым полотенцем – так они останутся мягкими и не высохнут. Такие блины отлично подходят для тонких роллет, блинных тортов или просто с любимым вареньем и сметаной.
