Как приготовить утиную грудку в духовке вкусно и просто

Пошаговая инструкция для идеально сочной утиной грудки

Обжаривайте утиную грудку с кожей до золотистого цвета на сковороде, чтобы выделился жир и появился хруст. После этого перекладывайте ее в заранее разогретую духовку для завершения приготовления.

Подготовка и маринад

• Удалите лишний жир с кожи, оставив небольшой слой для сохранения сочности.
• Проткните кожу в нескольких местах деревянной зубочисткой или ножом, чтобы вытек жир и грудка стала менее жирной при запекании.
• Приготовьте маринад: смешайте 2 ст. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. порошка имбиря и перца по вкусу. Натерите грудку и оставьте на 20 минут.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Обжарьте грудку кожей вниз на сухой сковороде 3–4 минуты для получения хрустящей корочки.
3. Переверните и обжаривайте еще 2 минуты с другой стороны.
4. Переложите грудку в форму для запекания кожей вверх.
5. Запекайте 10–15 минут, чтобы внутренняя температура достигла примерно 65°C для средней прожарки.

Отдых и сервировка

Дайте мясу отдохнуть 5 минут, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте на тонкие ломтики поперек волокон и подавайте с овощами или картофельным гарниром.