Как сварить рис для роллов дома легко и вкусно
Выбор правильного сорта риса и подготовка
Для роллов используйте короткозерный или среднезерный японский рис для суши. Перед варкой тщательно промойте крупу under холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это удалит излишний крахмал, сделает рис менее липким, и он получится более рассыпчатым.
Процесс варки полным способом
- Замачивание: Залейте рис холодной водой и оставьте на 30 минут. Этот шаг позволяет зернам равномерно впитывать воду и готовит их к быстрому пропариванию.
- Промывание: После замачивания промойте рис еще раз. Воду слейте, и повторите, пока она не станет почти прозрачной.
- Выдержка воде: В соотношении 1 часть риса к 1,2-1,3 части воды залейте рис в кастрюлю с толстым дном.
- Варка: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут.
- Настойка: После выключения оставьте рис под крышкой еще на 10 минут. Не поднимая крышку, он дойдет до готовности и впитает оставшуюся влагу.
Формирование идеально вкусных роллов
Готовый рис для роллов нужно остудить, аккуратно разложить на широкую тарелку или доску и аккуратно посыпать специальным рисовым уксусом для суши, смешанным с небольшим количеством сахара и соли. Размешайте, чтобы evenly distribution уксуса, и остудите рис до комнатной температуры, периодически аккуратно перемешивая.
Советы для достижения лучшего результата
- Используйте качественный рис: Хороший рис для суши – залог вкусных роллов.
- Промывайте рис тщательно: Удаление лишнего крахмала помогает добиться гладкой текстуры без слипания.
- Непрерывное перемешивание при добавлении уксуса: Это помогает распределить аромат и добиться равномерной влажности.
- Остужайте рис правильно: Не торопитесь добавлять его к начинкам горячим – так роллы останутся красивыми и аккуратными.
