Как приготовить японский омлет пошаговая инструкция

Ингредиенты

Подготовьте:

• 4 яйца
• 2 столовые ложки саке или мирина
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара
• щепотка соли
• растительное масло для жарки

Пошаговая инструкция

1. Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком до однородной массы. Добавьте саке или мирин, соевый соус, сахар и соль. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

2. На антипригарной сковороде разогрейте небольшое количество масла. Чтобы омлет получился пышным, используйте средний огонь.

3. Вылейте часть яичной смеси на сковороду так, чтобы она равномерно покрыла дно и образовала тонкий слой. Когда края начнут затвердевать, используйте шпатель или палочки, чтобы аккуратно поднять их и чуть наклонить сковороду – так жидкая часть вытечет под уже затвердевший слой.

4. Когда верхняя часть станет чуть почти твердая, аккуратно сверните омлет рулетом в одну сторону, затем отодвиньте его к краю сковороды.

5. Залейте яичной смесь снова, чтобы покрыть свободное пространство. Повторите процедуру складывания, пока не израсходуете всю смесь. В результате у вас получится многоярусный рулет.

6. Когда омлет готов, аккуратно снимите его со сковороды и оставьте на некоторое время остывать. После можно нарезать его ломтиками толщиной около 1,5-2 сантиметров.

Советы по подаче и хранению

• Подавайте японский омлет с рисом и свежими овощами, а также со шкварками или бульоном.
• Храните в холодильнике в герметичной ёмкости до 24 часов. Перед подачей разогрейте на пару или в микроволновке.